番茄炒蛋的做法 番茄炒蛋---人见人爱的家常菜 番茄炒蛋怎么做
“番茄炒蛋---一道经典的家常菜,想必也是每一个主妇开始学会做的第一道菜。番茄炒蛋做法简单、营养丰富,酸酸甜甜的味道惹人喜爱,百吃不厌。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
番茄炒蛋的做法步骤
1、番茄2个、鸭蛋2个。
2、蛋打散,加1小勺黄酒去腥、1小勺盐、两小勺清水搅拌均匀。番茄切小块。
3、炒锅烧热放色拉油,油热倒入蛋液,煎至蛋液凝固。
4、翻面,用铲子划散成小块。
5、炒好的蛋盛出备用。
6、锅中放适量油,油热放入番茄翻炒。
7、炒出番茄红色汤汁。
8、放入炒好的蛋混合,加盐、白糖调味、翻炒均匀即成。
9、出锅撒香葱碎。
小窍门
1、蛋液加入黄酒可以去腥增香,加适量清水使炒蛋口感滑嫩。
2、番茄炒出红色汤汁要用小火。
3、关于番茄是否去皮,我认为无所谓,根据各自喜好。
4、使用鸭蛋、鸡蛋无所谓,我用家中现有材料。
5、盐、糖比例根据自家口味添加。