家常版青椒鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋清 ：2只
青椒 ：4只
冬笋肉 ：50g
精盐 ：5g
味精 ：4g
白糖 ：1.5克
菱粉 ：15g
生菜油 ：1000g
胡椒粉 ：1g
葱花 ：2.5克
姜米 ：2.5克
清汤 ：15g

辅料

具体步骤

1. 将鸡腿肉轻轻拍松排斩几下，切成1立方厘米的丁，盛大入碗内，加入酒，盐，味精，胡椒粉，蛋清，清水(10克)，菱粉，抓匀拌透，加入生菜油(5?克)，醒1个小时，青椒切去蒂籽，和冬笋肉切成鸡丁大小，待用.取一小碗，加入酒，盐，味精，清汤，胡椒粉，糖，菱粉，和匀，为作料；

2. 烧热锅放入生菜油，待油温达五成热时，投入鸡丁，青椒丁，笋丁，划散至熟，倒入漏勺，沥干油分，趁热锅加入生菜油50克，葱花，姜米煸炒一下，投入鸡丁，笋丁，青椒丁，及小碗内作料，颠翻几下，起锅盛入盆中，即可。