苦瓜炖排骨的做法 清火解油腻的苦瓜炖排骨 苦瓜炖排骨怎么做

“苦瓜炖排骨是一道以清火之物解油腻的美味佳肴，苦瓜也不会把苦味带给排骨，苦瓜被人们称为‘君子菜’。苦瓜和排骨在一起炖。苦瓜吸收了排骨的油腻，而同时排骨又冲淡了苦瓜的苦味...
苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到百姓的喜爱。这是因为苦瓜具有很高的药用价值。常食用苦瓜可以防癌抗癌，美容减肥。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

苦瓜炖排骨的做法步骤

• 1、把排骨斩成小块，焯水。

• 2、锅中放油，下入排骨煸炒至微黄。

• 3、加入酱油和冰糖继续煸炒至冰糖溶化。

• 4、加入葱姜八角。

• 5、加入水，没过排骨。烧开转小火焖炖40分钟。

• 6、苦瓜洗净去掉瓤和籽，切成块。

• 7、把苦瓜块焯水备用。

• 8、炖至排骨快熟时加入焯水的苦瓜和盐。

• 9、继续焖炖20分钟，大火收干汤汁即可。

小窍门

根据自己的口味，苦瓜也可以不焯水。