红烧鱼下巴的做法 红烧鱼下巴怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧鱼下巴的做法步骤

• 1、鱼下巴洗净控干水分。

• 2、盆里多倒一些淀粉，把鱼下巴放进去裹满淀粉。

• 3、锅里多倒些植物油，待油热后下入裹满淀粉的鱼下巴炸至定型。

• 4、准备葱花，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，大料备用。

• 5、炸好的鱼下巴捞出控油。

• 6、锅底留少许油，把准备的调料全部放进去炒香。

• 7、放入鱼下巴，加入料酒，老抽，生抽，醋，盐，白糖，适量清水，待汁收浓后出锅撒上小葱花。

• 8、成品肉质软糯，口味鲜香。

• 9、成品图。

小窍门

最后烧的步骤水不要放太多，中小火收汁，以免糊锅