砂锅羊肉的做法 【山东】砂锅羊肉 砂锅羊肉怎么做

“砂锅烧菜好处很多，既可以突出食材的特点，又可以保证菜的原汁原味不被破坏，还利于人体消化吸收。冬天用砂锅炖煮羊肉可以更好的保温，而且羊肉中含有丰富的营养物质，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，有助于提高身体免疫力。我们家春节时常做的一道菜，一家人围坐在一起，吃一锅砂锅羊肉，既暧心又暧胃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

砂锅羊肉的做法步骤

• 1、白菜心洗净切好，羊肉切片

• 2、葱、姜、蒜、辣椒切好

• 3、锅中倒入油烧热后加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入黄酱炒匀

• 4、倒入白菜翻炒均匀

• 5、加入酱油和盐翻炒均匀，加入适量水

• 6、倒入砂锅中，表面摆上羊肉，大火烧开转小火慢炖至汤汁浓稠

• 7、将香菜撒在上面即可

• 8、成品图

• 9、成品图

小窍门

将黄酱倒入锅中后要及时翻拌防止糊锅，翻拌两下即可倒入白菜，炒过了会发苦；羊肉直接买的煮熟了的，里面已经含有盐份，加盐就可以根据自己的口味少量的加，加入家乐鸡精炖出来的菜更加鲜美。