泡椒蟹的做法 吃了就节节高的泡椒蟹 泡椒蟹怎么做
“鲜美的蟹肉混合了酸辣的泡椒气息,将彼此的优势完全激发出来。
每一口都仿佛站在最高的浪尖上,每个毛孔都透着清爽。
再加上“节节高”的美好寓意,实在能成功挑逗起蠢蠢欲动的心和味蕾。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
泡椒蟹的做法步骤
1、将葱白切片,姜,蒜和泡椒切丁,放置备用。
2、石蟹洗净,使其死亡后摘除蟹胃,蟹腮和蟹肠。
3、把石蟹略微切碎(蟹盖保留完整,取出放置备用),放入料酒,一部分姜末,生粉和少许盐,搅拌均匀。
4、锅中入油,放入腌好的石蟹炸至蟹肉金黄取出。
5、锅中放入切好的葱姜蒜,泡椒和完整的蟹盖稍微翻炒,再放入炸后的螃蟹一起翻炒至蟹肉入味,盛盘~
小窍门
挑选石蟹时,看石蟹的尾部,一般越厚越肥美。
保留蟹盖是为了摆盘的美观,可以忽略。