鸭油孜然小土豆的做法 鸭油孜然小土豆怎么做
“鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低,远远低于其它动物油,是动物油中比较利于人体健康的。
鸭油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好,比较接近理想值。我家的鸭油从烤鸭店买来的,有时超市也有卖,平时烙饼的话非常好吃,又酥又香。”
食材明细
- 孜然 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸭油孜然小土豆的做法步骤
1、小土豆洗净煮熟(煮的时候加盐)。
2、香葱切碎备用。
3、基本上水开了20分钟就可以了,可以关火后继续焖着,用筷子轻松地可以插透就是好了。
4、煮好的土豆稍微晾凉去皮,用平铲压成一个个土豆饼。
5、热锅稍微比平时炒菜少一些的鸭油爆香孜然。
6、放入土豆饼小火慢慢煎,一面金黄就可以翻面了,记得翻面前撒一些海盐。
7、两面都煎成焦黄色,撒入海盐、辣椒粉、欧芹碎,出锅。装盘时撒上香葱碎、熟芝麻即可
小窍门
辣椒粉和欧芹碎可以根据自己的喜好增减。香葱和熟芝麻是为了装饰,没有的话可以不用,但是这道菜配上熟芝麻真的很好吃~~