青椒炒牛肉丝的做法 牛年牛牛！经典青椒炒牛肉丝er 青椒炒牛肉丝怎么做

“牛年当然要做“牛”菜啦~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

青椒炒牛肉丝的做法步骤

• 1、主要食材如图所示示意，牛肉、姜、青椒、胡萝卜等。

• 2、将牛肉切丝，加适量胡椒粉。

• 3、以及适量盐、糖，抓匀腌制。

• 4、开炒之前，加适量淀粉或者嫩肉粉抓匀。

• 5、锅烧热油达到7/8成热后，转小火加入其中。

• 6、滑炒一下（不用全熟透，一会儿要回锅再炒）。

• 7、将牛肉盛出，剩余的油，加入姜丝爆炒出香味。

• 8、加入胡萝卜丝。

• 9、以及青椒丝，翻炒至变软。

• 10、加冰糖老抽酱油调味，鲜中带甜，咸的不单一。

• 11、加适量臻品料酒提香

• 12、最后再来些臻品蚝油，加深一些赤色，自带“油亮”会让牛肉看起来更有食欲。

• 13、调味完成加入牛肉丝，旺火快炒20S。

• 14、出锅撒上白芝麻点缀。

• 15、一口细嫩牛肉与蔬香，搭碗白饭真真香~

小窍门

牛肉腌制先入油锅里滑一滑断生，而后将青椒等配菜炒熟，再加入蚝油翻炒，美味就是这么简单~