酸甜琉璃珠的做法 【酸甜琉璃珠】 酸甜琉璃珠怎么做

“球球厨窝祝美食天下所有的美食家和工作人员元宵节快乐！

大家一看这名字是不是觉得很好听啊，在今天元宵节上发这个，大家一定猜到了，对了，就是汤圆了，在美食家看到大家做的汤圆，品种实在是丰富的不得了，又好看，又美味。
我呢，今天就给大家送上一道简单的酸甜口味的汤圆吧，感觉还蛮新奇的，传统的汤圆里面都是放芝麻花生，咬一口流馅的那种，而我就打破传统吧！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 氽 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸甜琉璃珠的做法步骤

• 1、葡萄干用清水洗净表面，用厨房专用纸吸去水分再晾一晾，再切成小粒待用。

• 2、红薯一个，蒸熟去皮，过筛去掉粗纤维待用。

• 3、把适量糯米粉倒入红薯泥中搅拌均匀成团。

• 4、把剩余的糯米粉全部倒出，加入适量的清水也搅拌成团。

• 5、白糯米团压扁，红薯团压在上面。

• 6、压扁，卷起来，团成圆。

• 7、盘子撒面粉，防止汤圆粘底。

• 8、糯米团搓成长条。

• 9、依次包入葡萄干。

• 10、团成小汤圆摆盘。

• 11、因为这是新鲜的汤圆，所以水开后一个个下入，要是冰冻的话就要冷水下锅，小火慢煮，不要搅动，再次水开后下少许冷水，一共两次，这样煮出来的汤圆真是漂亮啊。