琉璃小馒头的做法 琉璃小馒头怎么做

“紫色的··就是喜欢~天然的色素”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

琉璃小馒头的做法步骤

• 1、将紫薯蒸熟，去掉外皮，装入保鲜袋捏成蓉，放入面盆

• 2、用1.5g酵母用温水花开倒进面盆，加入150g面粉。

• 3、揉成光滑的紫面团，剩下的面粉和酵母也揉成白色面团

• 4、将好的面团分别擀成面皮，用刀切成大小一样的长方形

• 5、会剩下多余的紫面团，揉成小圆球

• 6、两块面皮中间洒点水，重叠一起，向上卷起

• 7、切成均匀的小段，倒过来用手压扁，再擀成面皮

• 8、包入步骤5里面的小圆球

• 9、放入装有温水的锅内发酵1个小时

• 10、发酵好后，中大火蒸15分钟，关火后3分钟后揭盖即可

• 11、切开看看

小窍门

第一次采用一次发酵的方法，觉得还不错，组织也还柔软
切开后里面是紫色的，很漂亮哦！