琉璃肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

肥猪肉 ：300
糖 ：150
鸡蛋 ：1个

辅料

油 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1.取整齐的猪肉将肥瘦分割开来。（我选的用外脊，另外后臀尖部位也可）

2.将肥膘肉切成长条备用

3.鸡蛋打散，准备淀粉

4.将肉条先裹上鸡蛋糊，然后再均匀蘸上干淀粉

5.锅中倒油，烧至6-7成热，将肉条炸成金黄色，捞出沥油备用（最好是花生油）

6.锅子留底油，放入绵白糖

7.快速翻动炒制糖，使其均匀受热，慢慢溶化

8.将白糖炒化至接近琥珀色冒小泡关火

9.放入炸好的肉条

10.均匀裹满糖汁后将肉条盛出

11.放到提前准备好的刷油的烤盘，用筷子将肉条拨开至根根分明 自然冷却即成。

烹饪技巧

肉一定要炸透，这样可以将肉炸酥且逼出里在多余的油脂，这样，才能香脆而不腻口