家常菜琉璃肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：1个
五花肉 ：250
白糖 ：100

辅料

油 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1.五花肉洗净

2.切成长条

3.鸡蛋打散，同时准备好淀粉

4.肉条裹上蛋液，再裹上一层干淀粉

5.起锅，锅中倒油，烧至6-7成热，将肉条炸成金黄色，捞出沥油备用（最好是花生油）

6.锅子留底油，放入白糖

7.快速翻动炒制糖，使其均匀受热，慢慢溶化

8.将白糖炒化至接近琥珀色冒小泡关火

9.倒入已经炸好的肉条，翻炒至均匀裹上糖汁

10.盛到不粘锅或者其他事先刷一层油的容器里，用筷子拨开，一条条自然冷却就好！

11.装盘开吃

烹饪技巧

1、肥肉一定要炸透，这样可以将肉炸酥且逼出里在多余的油脂，这样，才能香脆而不腻口！2、瘦肉也很美味3、糖溶化略变色就可，色浅点更好看！也容易挂上4、用不粘锅晾，防粘