干蒸鲳鱼的做法 干蒸鲳鱼怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

干蒸鲳鱼的做法步骤

• 1、鱼去鳞去肠洗净，在鱼身上两边各划几刀。

• 2、取一个盆（鱼太大碗装不下）加入料酒，葱姜，美极鲜，盐，胡椒粉腌制30分钟，要勤翻面。

• 3、榨菜，香菇，泡椒，葱，姜，干辣椒全部切丝备用。

• 4、炒锅到油小火炒香干辣椒。

• 5、再加入葱姜丝炒香。

• 6、再把泡椒丝，榨菜放入炒出香味。

• 7、接着再把香菇丝放入，加蒸鱼豉油，糖，胡椒粉，料酒，鸡精调味，关火。

• 8、腌制好的鱼取出放入一个稍深一些的碗中，把炒好的调料浇在鱼身上，入蒸锅大火蒸熟，出锅后撒一些葱丝，淋上热油即好。