泥虫炒萝卜丝的做法 泥虫炒萝卜丝怎么做

“因为白萝卜偏向寒凉，所以体质偏寒或者患有胃病的人士不宜进食过多。同时，因为在中医学说中，萝卜会“化气”，如果刚刚进食补品（如人参），同一日内就要避免进食萝卜，以免减低补益效果。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

泥虫炒萝卜丝的做法步骤

• 1、萝卜和姜分别切丝，芹菜切段，蒜拍碎剁成蒜茸。

• 2、泥虫翻好洗干净滤干水分加入适当姜汁和白酒揑匀。

• 3、萝卜焯水3分钟，水中加5g盐、15g花生油。

• 4、取出萝卜过凉水。

• 5、泥虫焯水，马上取出。

• 6、热锅下油，炒香料头，放入萝卜丝。

• 7、加入调味料，放入泥虫，勾芡。

小窍门

泥虫的处理和清洗；还有就是在烹饪时泥虫不宜煮得过熟避免口感过硬；萝卜焯水后过下凉水能使它的颜色变通透增加食欲。