炝炒白萝卜丝的做法 【川菜】炝炒白萝卜丝 炝炒白萝卜丝怎么做

“这是四川民间的一种小咸菜的做法，下稀饭，佐餐，都不错，很爽口的。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

炝炒白萝卜丝的做法步骤

• 1、新鲜白萝卜，洗净去皮。

• 2、先切薄片。

• 3、再切成细丝。

• 4、根据萝卜多少，放入适量的盐和匀，比平时做菜的咸度稍微咸一点点。

• 5、用保鲜膜封好，腌制1-2天。

• 6、将腌好的萝卜丝多余的水粉去掉。

• 7、干辣椒剪小段，红花椒准备好。

• 8、锅洗净，烧干，放入适量的花生油烧热。放入干辣椒段和花椒爆锅。

• 9、倒入白萝卜丝，翻炒一会儿。

• 10、直到表面出现油亮的光泽，就可以了。这一步可以适量加青蒜苗和一点点味精，也可以不要味精。

• 11、放凉以后，就可以食用了。

• 12、成菜爽脆，有糊辣块的香气，很开胃、很下饭的一道小咸菜，一年四季都可以做。

• 13、成品。

• 14、成品。