炝炒萝卜丝的做法 炝炒萝卜丝怎么做

“长沙人的冬季下饭菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炝炒萝卜丝的做法步骤

• 1、萝卜洗净，削皮并且去掉两头。

• 2、切成丝。切好后撒盐抓匀腌制10分钟后，冲洗掉盐水，然后滤干一下。

• 3、蒜白和蒜绿叶分开，蒜白可以拍扁，干辣椒切段去籽。

• 4、热锅放油，油热小火放入蒜白和干椒炒香。

• 5、炒香后放入萝卜和蒜绿叶，中大火炒，炒到偏软以后放小勺盐，然后加入生抽和蚝油，生抽蚝油量是按照普通喝汤小勺来放。调料放完后可以加入100ml左右的水，开大火。

• 6、萝卜丝炒软就可以出锅啦！

小窍门

萝卜很容易熟，注意炒的时间不能太长。