翠绿黄瓜盅的做法 翠绿黄瓜盅怎么做
“黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠经;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。黄瓜与花生搭配,易引起腹泻。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
翠绿黄瓜盅的做法步骤
1、黄瓜洗净,切段;黄瓜段的长度要一致,如图。
2、去除黄瓜瓤,将黄瓜摆在盘子里。
3、猪肉末提前剁碎,加入葱花、姜末、花椒粉搅拌均匀。
4、锅里倒油烧热,将肉末放进锅里煸炒至变色,调入蚝油,翻炒均匀。
5、小米辣、尖椒提前切成小圈;炒好的肉末填进黄瓜里面,上面用小米辣、尖椒装饰。放入蒸隔里,开水上锅,蒸15分钟左右。
6、将适量蚝油、酱油、淀粉、盐调成汁备用。
7、将黄瓜盅蒸出的汤汁倒进锅里,再把第六步调成的汁也倒进锅里,熬制粘稠即可。将熬制粘稠的汤汁浇在黄瓜盅上即可。