杂蔬腊肉排骨煲的做法 杂蔬腊肉排骨煲怎么做

“没有父亲的父亲节，心里空空的很不是滋味~~~
现在我无论做什么，老父亲都看不见，听不到，更不用说吃上我做的菜了。
老父亲是个很传统的老人，更是个非常节简的老人。
从小，父亲就不允许我们浪费粮食，掉在饭桌上的米粒一定要吃下去的。
每次有了剩饭剩菜，老父亲都是以身作则自己先吃-----父亲总是说；农民种田很苦的，别浪费了！
父亲不也许我们挑食，说战争年代肚子都塞不饱，还挑食？有什么就吃什么，五谷杂粮一样养人！
所以，我们家姐弟四人，都没有挑食的习惯，也都养成了先吃剩菜剩饭的习惯。
父亲节里忆父亲，父亲给以我们的，何止是生命？更多的是良好的生活习惯与做人的道理！
今天再做一道父亲喜欢的排骨煲，放了蔬菜，放了腊肉，浓油赤酱，很好吃！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

杂蔬腊肉排骨煲的做法步骤

• 1、准备食才

• 2、腊肉切薄片

• 3、土豆去皮洗净，切块，胡萝卜，洋葱洗净切块

• 4、准备好调料

• 5、排骨洗净，用开水焯一下，捞出

• 6、锅里油热，放下葱白，姜片，蒜，辣椒，八角，桂皮炒出香味

• 7、放下排骨，煸炒干水份

• 8、放白糖，中火继续煸炒至表面发黄

• 9、放入老抽

• 10、小火继续煸5分钟

• 11、取砂锅，放入排骨，加适量清水

• 12、放入腊肉

• 13、加料酒，大火煮开

• 14、小火炖40分钟

• 15、放入土豆与胡萝卜

• 16、加1调羹海鲜酱，大火煮开，小火炖至土豆熟

• 17、放适量盐

• 18、放入洋葱，搅拌匀，中火煮2分钟

• 19、加些鸡精，葱花即可

小窍门

1.做此菜，可以先用糖炒上色，再把姜，辣椒蒜等放下。
2.一开始可以多放些水，因为煮土豆需要水份.
3.如果汤汁过多，最后开大火收干即可.
4.可以不用放鸡精。