腊味排骨双拼煲仔饭的做法 腊味排骨双拼煲仔饭怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

腊味排骨双拼煲仔饭的做法步骤

• 1、大米淘洗干净，大米适量水浸泡片刻滴入几滴油。

• 2、腊肉腊肠切片备用。

• 3、排骨把厚的部分切成薄片，用剁碎了的豆豉，料酒，盐，生抽，胡椒粉，生粉拌匀腌制片刻。

• 4、大火将米煮开，转中小火慢慢煮至七分熟。

• 5、待米饭七分熟时将腊肠，腊肉，排骨依次码入锅中，盖上锅盖，小火焖十分钟。

• 6、将上海青切开，放入沸水中，加少许盐，食用油烫熟。

• 7、将生抽，芝麻油，白糖用少量冷开水拌匀备用。

• 8、十分钟后转大火烧一分钟，听到滋滋的声音。

• 9、将烫好的上海青码入锅内，撒上葱花。

• 10、淋入调好的酱汁，拌匀即可。

小窍门

煮米的水不要放太多，火候要把握好，全程中小火，不然容易糊。