鸡烧毛豆的做法 鸡烧毛豆怎么做

“小鸡烧毛豆也是很地道的家常菜哦，不过还是家里养的仔公鸡配上家里的毛豆，那叫一个美味哦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡烧毛豆的做法步骤

• 1、鸡块清洗干净沥干水分备用。

• 2、毛豆去壳洗净备用。

• 3、姜蒜分别切片备用。

• 4、锅热倒入少许油再放入鸡油煸炒出油。

• 5、倒入鸡块。

• 6、大火翻炒至鸡肉变色皮微缩。

• 7、倒入少许料酒炒干。

• 8、再倒入老抽炒匀。

• 9、倒入毛豆一起翻炒片刻至毛豆变色。

• 10、加入盐适量。

• 11、倒入台湾米酒约没过鸡肉三分之二处。

• 12、倒入少许十三香炒匀。

• 13、并放入鸡肝和鸡心，大火烧开转小火慢烧。

• 14、三分之一汤汁的时候加入蒜片炒匀片刻，即可出锅。

小窍门

1.全程不要加水，以台湾米酒代替水，三分之二处即可，鸡肉很嫩很容易熟，小火慢烧即可。当然如果是铁锅的话，可能要多加点米酒哦。