粉丝蒸虾的做法 粉丝蒸虾怎么做

“不用多说，看这图您就看出来了，原汁原味的蒸菜，5分钟出锅又鲜又嫩，高蛋白低脂肪真解馋。没错，就是大虾，除了薄薄虾壳，几乎没糟尽。虾肉的鲜味渗透在垫底儿的粉丝中，丝丝缕缕的美味增加了食用乐趣。

这道粉丝虾用蒸的方法，简单省事，免除油烟的困扰，清清爽爽。如果用蒸箱蒸，还不用开油烟机，省能源也避免了“呼呼”声的干扰。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

粉丝蒸虾的做法步骤

• 1、大虾清洗干净。

• 2、粉丝提前用凉水浸泡变软。

• 3、用一根牙签，从尾部向上第3个关节处插入约2毫米，再往上一挑，虾线即出。

• 4、泡软的粉丝剪短，倒适量蒸鱼豉油和半杯凉水挑散铺匀，这样可使粉丝充分入味、柔软。

• 5、大虾码放成圆圈状，除了好看，还均匀受热，食用时夹取也方便。

• 6、入凉水蒸锅，大火上汽后蒸5分钟即可出锅。

• 7、均匀淋少许蒸鱼豉油，中间撒上小葱末。

• 8、烧10-20克植物油，将热油泼在葱末上，随着“嗞啦”一声响，香味蹿出来，口水也跟着“荡漾”了。

• 9、粉丝蒸虾，鲜嫩爽口，营养健康又好吃！

小窍门

1、粉丝提前用蒸鱼豉油拌一下能更好入味；出锅后再均匀淋一些，也是为了让虾能有些味道；蒸鱼豉油有咸味，所以无需再额外放盐。
2、这道菜趁热吃，又鲜又香，粉丝也根根分明，凉了之后虾会有腥味，虾肉变紧不香，粉丝也会成坨影响口感和品相。