家常烤鸽的做法 家常烤鸽怎么做

““飞禽莫如鸽”，鸽子肉具有很高的营养价值，含有多种营养成分，鸽子蛋有养生健脾胃的功效。鸽子全身都是宝。做烤鸽，要提前一晚腌制鸽子，最少也要8小时，才好入味。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

家常烤鸽的做法步骤

• 1、鸽子洗干净。

• 2、姜切丝。忽略俺的刀功😁。

• 3、腌肉料加水融化。

• 4、用酱料抹鸽全身，姜丝塞进肚子里。

• 5、再多抹一遍酱料，给鸽子按摩一下，揉一揉😁然后用保鲜袋包住，冷藏过夜。

• 6、先预热烤箱200度。再往碗里倒适量蜂蜜，加少许水调匀。

• 7、表面刷一层蜂蜜，用锡纸裹住头、翅膀（我只包翅尖，事实证明这样不够，翅膀部分有些上色不均匀），然后放进烤箱烤25分钟。中途取出两次，快速刷蜂蜜再放进去继续烤。最后温度调高至220°，加烤3-5分钟，使表皮脆点。

• 8、翅膀没包完全，上色过深了。

• 9、蜜汁口味的鸽子，不用去饭店也可以吃到了。

• 10、斩件，迅速光盘。

小窍门

用锡纸包住翅膀，头，脚，腿等容易烤焦的部位再烤。刷蜂蜜使表皮颜色漂亮，脆皮。尽量用蜂蜜刷表面。