香辣芦笋炒蛋的做法 香辣芦笋炒蛋！芦笋轻松削皮和鸡蛋蓬松柔软的秘诀，蔬菜之王好吃到飞起 香辣芦笋炒蛋怎么做

“庚子年己卯月壬申日，西方毕月乌，有雨。
春天的芦笋是最鲜美的了，今天在菜市场看到，于是就买了些，春天的味道转瞬即逝，最好的赏春方法，就是把他吃进肚子融入灵魂里。
芦笋号称蔬菜之王，低卡美味，我最喜欢的做法是和鸡蛋一起烹饪，鸡蛋的醇香烘托芦笋的脆爽，简直完美。湖南人嘛，无辣不欢，所以加了些小米辣，让口感更加丰满。
泡了杯荷叶茶，开始吃饭，雪莱被芦笋和鸡蛋的香气吸引，也凑了过来，嗯，馋猫的本质显露无疑。
可口的食物，温润的荷叶茶，可爱的猫咪，时光悄然掠过，如清风般温润，让人欢喜。
我所喜欢的春天，大抵如此吧。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣芦笋炒蛋的做法步骤

• 1、准备食材，芦笋，鸡蛋，辣椒，小葱。

• 2、小米辣切圈，小葱切葱花。

• 3、芦笋削皮，切成斜刀长段。

• 4、鸡蛋加适量水和盐打成蛋液，炒熟盛出待用。

• 5、芦笋翻炒2分鐘，用生抽和盐调味。

• 6、加入鸡蛋，翻炒2分钟。

• 7、加入小米辣，翻炒1分钟，撒葱花，即可食用。

小窍门

1.芦笋削皮最好的办法，是在老皮的末端用锋利的小刀环割一圈，然后把芦笋放在平面上削皮，这样芦笋就不会断，也不会出现刨子使不上劲的情况。斜刀切长段可以保证芦笋快速成熟和入味。
2.大家在视频中肯定看到我蛋液一入锅就开始炒了，对，这就是鸡蛋足够蓬松和柔软的关键，蛋液在将凝未凝的时候，将鸡蛋堆起来，这样口感蓬松柔软。