五香烤肉的做法 五香烤肉怎么做

“这是一款比较北方口味的烤肉，咸香口味。这个烤肉不仅可以直接切片吃，还可以做小点心用，比如肉丁酥饼，咸肉月饼等等。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

五香烤肉的做法步骤

• 1、选前颈雪花肉，香而不柴。烤好后肉质比较嫩

• 2、切成约6-7厘米宽、15厘米长，1.5--2厘米厚的大片，用叉子再两面排着扎孔，这样便于入味。

• 3、把处理好的肉块放入盆中，放入所有调味料抓拌均匀

• 4、盖上保鲜膜，冰箱冷藏室内腌制一天。

• 5、第二天把腌制好的肉放入烤网上。多余的腌肉料留在盆中后面用

• 6、烤箱150度，上下火烤20分钟，

• 7、取出来，把腌肉留在盆中的汤汁刷上一层，继续150度，烤20分钟

• 8、再取出刷一层料汁，转200度烤10--15分钟即可。

• 9、烤好的肉切片即可上桌享用。

小窍门

最后的一次烤要多观察，肉块收缩，边角处有微微的烤焦就行了，不要太拘泥于时间。