绝味土豆片的做法 街头小吃搬回家：风味独特的绝味土豆片 绝味土豆片怎么做

“　烧烤全国各地都有，烧烤这种小吃在湖北非常的俏销，小到路摆摊，大到加盟店都是异常的火爆。武汉的烧烤不说最有名气，也堪称一绝。其最大的特点是：什么都可以烤，只要你想到就能烤到~土豆、藕、猪肉、鸡爪、韭菜、香菇、剥皮鱼、肉筋、臭豆腐干、黄瓜、脆骨、茄子、玉米、鸡肾、羊肉、小馒头、青口、喜头鱼、生蚝、蛤蜊……应有尽有，价钱便宜、风味独特，让人想起来就流口水。现在许多的闹市区、大学校园周边的年轻人喜欢到烧烤店聚会，就餐时间如果没有预约，只能在外面傻等的份了；闻着满屋的烤肉、土豆、藕香，咽着口水等位吧....
今天这份土豆片，可以烧烤也可以煎炸；不过我一直习惯用新油煎炸的方式，吃起来不干；又脆又滑的入嘴极爽~这是我单身时常常在外吃的烧烤。到了下午三四点钟，肚子饿的咕咕叫，在街边来上一碗，瞬间解决肠胃饥渴。街头小吃的味道浓厚，在外面吃总担心不卫生，调料的不安全。特别是一些散装酱油，不知道是什么购买渠道得来的。更加让人不放心。那不妨把街头小吃绝味土豆片搬回家吧~
由GODOFMERCY原创。本篇系本人依照真实经历原创；内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。”

食材明细

• 孜然 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

绝味土豆片的做法步骤

• 1、准备2个土豆削皮备用。

• 2、土豆去皮切成薄片。

• 3、切好的土豆片放入清水中浸泡片刻，洗去表面的淀粉去掉淀粉。捞出沥干水分。

• 4、加进两勺孜然粉。

• 5、烧烤粉一勺。烹入羊肉串调料

• 6、撒进鸡精调味料半勺。

• 7、盐1勺。盐不要放多了，烧烤粉等调料都有点咸味。

• 8、辣椒粉3勺

• 9、胡椒粉1勺增加口感。

• 10、淀粉两勺。

• 11、禾然有机酱油1勺提鲜味。

• 12、加进纯净水。将碗加满即可。搅拌均匀。

• 13、将锅放在炉子上，小火熬制酱料。要用筷子不停的搅动以免糊锅。注意在锅的中心点向外搅动。

• 14、外面的烧烤店熬制的酱料如同水一般，吃的时候我发现土豆挂不住汁，当筷子夹起土豆还没有放在嘴里，酱料已经滴完了。因此在这个基础之上我做的比较浓稠。

• 15、酱料调好撒上香菜后，最后一步就是炸土豆片了。土豆片一定要趁热吃，所以放在酱料之后来煎炸。锅中倒新油；烧油至八成热，倒进沥干水分的土豆片。

• 16、中火煎炸至土豆片焦脆即可。

小窍门

1.切好的土豆片放入清水中浸泡片刻，洗去表面的淀粉去掉淀粉。
　　煎炸出来的土豆片脆爽。
　　在外买的土豆片不会煎炸成脆脆的，比较粉糯，还带有点生生的口感。
　　如果做成我这样，三个土豆还没有一碗呢。
　　2.小火熬制酱料。要用筷子不停的搅动以免糊锅。
　　注意在锅的中心点向外搅动。
　　3.烧烤店熬制的酱料如同水一般，吃的时候我发现土豆挂不住汁，
　　当筷子夹起土豆还没有放在嘴里，酱料已经滴完了。
　　因此在这个基础之上我做的比较浓稠。
　　4.盐不要放多了，烧烤粉等调料都有点咸味。