原味土豆片的做法 原味土豆片怎么做

“土豆片是比较受欢迎的小食品之一，要想制作出酥香的土豆片，有几个要点必须掌握，否则做出的土豆片达不到酥脆的口感。厚薄均匀、洗净淀粉；沥干水分、高温炸制。掌握这几个要点，就可以试一试了。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

原味土豆片的做法步骤

• 1、把土豆去皮洗净。

• 2、切“厚薄均匀”的片，可以保证土豆片的口感一致。

• 3、浸泡5分钟，洗净表面淀粉。防止氧化发黑。

• 4、沥干水分，防止入锅时爆锅。

• 5、油烧制7成热左右，放入土豆片。

• 6、轻轻晃动锅，防止土豆片沾到锅边。

• 7、当土豆片炸制到定型，用漏勺翻动，使其均匀炸制。

• 8、炸制到土豆片开始漂浮，微微发黄，和漏勺相碰有哗啦哗啦声即可。

• 9、快速捞出装盘，用滤油纸滤油，即可上桌品味。

小窍门

1、即使到最后时也要用旺火炸制，防止土豆片吸油。
2、炸制好的土豆片就是原味的，也可以撒少许盐或其它调味料。