煎炸三文鱼骨的做法 煎炸三文鱼骨怎么做

“朋友店里只出售品质超赞的冰鲜挪威三文鱼，可惜本人不吃生食，无福消受，只好对那满是鱼肉的鱼骨下手了，半煎半炸到骨头都酥脆，真是下酒首选。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

煎炸三文鱼骨的做法步骤

• 1、这条三文鱼超大，鱼骨是截断了的，柠檬切开，黑胡椒粉。

• 2、鱼骨冲洗一下切段，放小盆里挤半个柠檬汁。

• 3、一小勺盐

• 4、适量黑胡椒粉，不喜欢可以不放。

• 5、现在天气热，要放到冰箱里腌制半个小时

• 6、起炒锅烧油，用油量约为400克。鱼骨下锅前放一勺玉米淀粉拌均匀。

• 7、鱼骨下锅，要用小火煎炸，要注意晃动锅，防止粘锅。

• 8、保持小火炸到两面金黄捞出。

• 9、油锅再次加热至微微冒烟，下鱼骨复炸至鱼骨酥脆。捞出趁热撒适量孜然粉和辣椒粉装盘。

小窍门

复炸时一定不要走开很容易焦。
出锅盐味不够可以撒椒盐，自己喜欢就好。