柠香煎三文鱼的做法 柠香煎三文鱼怎么做

“三文鱼真是个好东西，除了烟熏的做法，生吃还是煎着吃都蛮喜欢的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

柠香煎三文鱼的做法步骤

• 1、原料：三文鱼混合胡椒碎白葡萄酒柠檬橄榄油盐

• 2、三文鱼切成均匀的两厚片，略用水冲洗干净，放容器中待用。

• 3、在三文鱼两侧撒适量盐。

• 4、加适量混合胡椒碎。

• 5、加适量白葡萄酒。

• 6、加适量新鲜柠檬汁。

• 7、稍微按摩，静置15分钟。（加了葡萄酒后鱼肉的颜色会有些泛白）

• 8、煎锅烧热，加适量橄榄油。

• 9、橄榄油7成热时放入三文鱼，中火煎至鱼肉靠近锅子的部分（约鱼肉厚度的1/3）变成粉白色时翻面。

• 10、继续煎半分钟即可。

• 11、芦笋用热水焯烫待用。

• 12、出锅装盘，搭配上喜欢的蔬菜、土豆泥等。食用时可再淋一些鲜柠檬汁提鲜。

• 13、鱼肉超级嫩哦

小窍门

小叨叨：

1、以前一直用黑胡椒，这次买了一种进口的黑白红三色混合胡椒，磨出来的味道不错，很有层次感，推荐大家试试。

2、三文鱼不用煎的很老，中间的部分半生的口感个人感觉最好。

3、图中搭配的焗烤土豆泥可以参看另一篇日志---焗烤培根土豆泥。