莲藕排骨汤的做法 清补汤道—莲藕排骨汤 莲藕排骨汤怎么做

“莲藕排骨汤为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华，此汤是一道清补汤，非常适合夏季食用，此汤有清热利排毒，补血养颜，调中开胃等功效，做法也很简单，下面开始制作”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 砂锅 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

莲藕排骨汤的做法步骤

• 1、原料有排骨，莲藕，葱姜

• 2、排骨冷水下锅焯水

• 3、然后放入砂锅中，加葱结，姜片，大火烧开转小火煮30分钟（最好开盖煮，这样汤才清澈）

• 4、莲藕去皮，洗干净，然后切成滚刀块

• 5、排骨煮至8成熟

• 6、加入莲藕然后在大火煮开，转小火煮30分钟，同样是开盖煮，然后加盐和鸡精调味，撒上葱段即可

小窍门

开盖煮，汤汁更清澈