杏鲍菇焖牛肉的做法 杏鲍菇焖牛肉怎么做

“今天我家用牛肉与杏鲍菇一起炖煮，杏鲍菇蛋白质含量很高，含有18种氨基酸，包括人体必须的8种氨基酸，而且杏鲍菇里的铁含量也很高，所以这道菜里除了杏鲍菇我还加了番茄，番茄富含维生素C，这种搭配使得牛肉、杏鲍菇里含的铁更好被人体吸收，所以这道菜是值得推荐给大家的，营养互补，荤素搭配，可以说是绝配！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

杏鲍菇焖牛肉的做法步骤

• 1、这次的牛肉是牛的腹肉条，浸泡出血水。

• 2、锅中加入适量清水、牛肉姜片、葱结、料酒焯一下水。

• 3、变色后捞出沥干水分再切成小块。

• 4、准备好配菜，番茄、青椒和杏鲍菇都切小。

• 5、锅中加入少许油，把杏鲍菇煸至边缘金黄色。

• 6、再加入焯水后的牛肉煸炒一下。

• 7、再加点料酒。

• 8、加入一半的番茄块炒匀。

• 9、加入磨豉酱、沙茶酱、生抽炒匀。

• 10、加入适量清水和冰糖煮沸。

• 11、为了节省时间，我用电压力锅压30分钟。

• 12、时间到，把牛肉重新倒回炒锅中收汁，加点盐调味。

• 13、最后把另一半番茄块和青椒放入锅中炒匀后。

• 14、倒入加热过的砂锅中即可上桌。

小窍门

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，它还是肉类（除肝脏之外）中含铁最多的，中医讲也是补气血，调脾胃上好的食物，且热量也不高。