葱爆椒盐虾球的做法 葱爆椒盐虾球怎么做

“爆炒的功夫到家，更能体现河鲜食材的鲜嫩。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

葱爆椒盐虾球的做法步骤

• 1、材料备齐。买来的虾球虽然已经掐去头部，但还有残余的腮部和脚。所以自己清理的时候要去掉这个部分。然后抽出虾肠，用刷子刷洗干净。

• 2、锅中入油，下葱姜煸香，油的分量要下多一些；

• 3、油温较高时，下虾球煎炒，油多一些是为了能够将虾球略微的煎炸一下；

• 4、大火煎炒的时间要久一点；

• 5、接着放入料酒、一大勺白糖，和生抽大火继续炒至冒烟；

• 6、最后下入分量较多的椒盐翻炒后装盘即可。

小窍门

1、这种做法龙虾肉比煮过的更嫩。
2、因为龙虾带壳，下的盐不会很快渗入壳内，所以为了口感丰富建议椒盐的分量多一些。