冬菇焖猪肉的做法 【粤菜】冬菇焖猪肉 冬菇焖猪肉怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

冬菇焖猪肉的做法步骤

• 1、猪肉洗净后切成小块,香菇用热水泡软后,去蒂洗净挤干水分,准备好姜片,蒜末和葱段(最好用香葱切断,今天家里没有就换成了大葱)。

• 2、取一干净无水无油的瓦锅,开火烧热后倒入猪肉,翻炒至出油。

• 3、加入姜片和蒜末,继续翻炒出香味。

• 4、加入香菇继续翻炒出香味。

• 5、这时候开始调味,加入鲍鱼汁，胡椒粉，糖，老抽，生抽，米酒,继续翻炒拌匀。

• 6、倒入适量的开水,水量刚刚没过猪肉即可,用中火烧开。

• 7、倒入开水,重现烧开后,盖上盖子转小火慢炖50分钟。

• 8、慢炖50分钟后,掀开盖子开中大火将汤汁略收干,加入鸡精和葱段,拌匀后熄火,再盖上盖子焖上10分钟即可装盘。

小窍门

1.调味时要一次性调好味道,最好不要放盐,尽量用鲍鱼汁和生抽来调咸淡,这样做出来的肉才软香。

2.葱段换成香葱,味道更香了。