脆脆鹌鹑蛋的做法 脆脆鹌鹑蛋怎么做

“脆脆的外皮
加自己喜欢的调味汁
有不肥不腻的口感和圆圆满满的寓意，国庆宴压轴，少不了它了
一口气就消灭了6个
还没吃够……
哎……
我的体重呀！！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

脆脆鹌鹑蛋的做法步骤

• 1、备好材料，鸡蛋打散，面粉中加入少许十三香拌匀；

• 2、猪肉糜加入少许鸡蛋白、玉米淀粉、盐、糖、蒸鱼豉油、耗油、米醋、料酒、一点点香油，拌拌匀；

• 3、将熟鹌鹑蛋包入猪肉糜中，肉糜要均匀的裹在鹌鹑蛋上；

• 4、包好的鹌鹑蛋放入面粉中，均匀的裹上一层面粉；

• 5、再将裹好面粉的鹌鹑蛋放入蛋液中裹上一层蛋液；

• 6、然后再裹上一层面包糠；

• 7、锅中的油烧热，加入裹好面包糠的鹌鹑蛋，炸至金黄色即可；

• 8、捞出炸好的鹌鹑蛋，放在吸油纸上吸取过多的油分，摆盘撒上炒香的芝麻即可；

小窍门

1、吃的时候可以用生菜叶裹上炸好的鹌鹑蛋，浇上调味汁，然后就可以享用啦；

2、调味汁1：蚝油、香油、盐、糖、米醋、泡白酒的朝天椒，拌拌匀；调味汁2：泰式甜辣酱；调味汁可以根据自己的口味随意调，也可以蘸辣椒粉啥的；

3、我喜欢两个酱一起蘸，一边蘸一样，再加一片辣椒；

4、肉糜裹的厚度看自己喜欢，我裹的比较薄，自我感觉很适中。