腌咸鹌鹑蛋的做法 腌咸鹌鹑蛋怎么做
“这是我突发奇想来的。只吃过咸鸭蛋咸鸡蛋。但是蛋清太多,吃整个的蛋都要吃饱了,就想能不能腌鹌鹑蛋吃。去超市找了好几次,只有松花鹌鹑蛋没有咸鹌鹑蛋。好吧那就自己做吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
腌咸鹌鹑蛋的做法步骤
1、鹌鹑蛋可以洗一下,但是洗过一定要放干不然容易坏,我怕坏掉就没洗。生鹌鹑蛋在高度白酒里泡一下(我搓了搓就当用酒洗过了),裹上盐巴,用袋子密封,放到阴凉处就可以了。
2、封口
3、腌了一周后,腌到后来蛋自己就出水了,这时候就快好了,心急的可以拿出来两个蒸一下尝尝。
4、出油了,蛋黄口感沙沙的,很好吃。
小窍门
也可以放到罐子里。吃的时候拿几个出来水冲一下,上锅蒸熟就行。鹌鹑蛋比其他蛋腌制时间短。咸鸭蛋有时候一个人吃不完,咸鹌鹑蛋早餐就着馒头米粥吃一两个也不会剩下。