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青蒜回锅肉的做法 青蒜回锅肉怎么做

青蒜回锅肉的做法 青蒜回锅肉怎么做

食材明细

主料
  • 带皮五花肉 (适量)
  • 郫县豆瓣 (适量)
  • 青蒜 (适量)
  • 色拉油 (适量)
辅料
  • (适量)
  • 豆豉 (适量)
  • 圆葱 (适量)
  • 微辣 口味
  • (工艺)
  • 廿分钟 (耗时)
  • 普通 (难度)

青蒜回锅肉的做法步骤

  • 青蒜回锅肉的做法 青蒜回锅肉怎么做 第2张

    1、带皮五花肉放入锅中,凉水下锅,放入点料酒、葱姜,煮熟

  • 青蒜回锅肉的做法 青蒜回锅肉怎么做 第3张

    2、青蒜和圆葱切好,青蒜斜切,圆葱切片

  • 青蒜回锅肉的做法 青蒜回锅肉怎么做 第4张

    3、豆豉和郫县豆瓣都切碎

  • 青蒜回锅肉的做法 青蒜回锅肉怎么做 第5张

    4、煮熟的五花肉切1毫米薄片

  • 青蒜回锅肉的做法 青蒜回锅肉怎么做 第6张

    5、锅中放少许油,放入五花肉煸炒,煸到香酥吐油,放入郫县豆瓣继续小火煸炒香酥出红油,放入豆豉煸出香味,散入小许盐。

  • 青蒜回锅肉的做法 青蒜回锅肉怎么做 第7张

    6、放入圆葱继续煸炒

  • 青蒜回锅肉的做法 青蒜回锅肉怎么做 第8张

    7、放入青蒜煸炒,

  • 青蒜回锅肉的做法 青蒜回锅肉怎么做 第9张

    8、青蒜一塌秧,即可出锅

小窍门

注意豆豉别炒过了,不然会发苦;青蒜比较容易成熟,也别炒过了