蒜苗回锅肉的做法 正宗蒜苗回锅肉 蒜苗回锅肉怎么做
“滋味浓郁、香气撩人,精选优质二刀肉,肥瘦相间,入口肥而不腻、润而不干,蒜苗清香回甜,经过二刀肉翻炒浸润,更添香滑柔顺。当然还少不了寇大香鲜椒豆瓣的馥郁芬芳。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜苗回锅肉的做法步骤
1、食材准备:寇大香鲜椒豆瓣、二刀肉、蒜苗、小榨菜籽油、蒜苗、花椒粒、白糖、食盐、生姜、大葱、味精。
2、将新鲜二刀肉切成适量大小,放入锅中开中火炖煮,并加葱段、姜片、花椒粒去除肉腥味。(如果没有葱段、姜片、花椒粒,不加也行)。
3、二刀肉煮至筷子可以较为轻易穿透时,即可捞出放凉并切成适度薄片,同时将蒜苗洗净切段。(筷子可以穿透猪肉时即表示肉已煮熟,切片不可过厚或过薄)。
4、炒锅加热倒入小榨菜籽油,待油温渐高后放入花椒过油,将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后,即可加入寇大香鲜椒豆瓣,并添加少量白糖。
5、待放入的寇大香鲜椒豆瓣翻炒入味即可。
6、放入蒜苗略微翻炒即可,再根据个人口味适当添加食盐、味精等,即可出锅盛盘。
7、成品。
小窍门
使用寇大香鲜椒豆瓣