鱼滑煮茄子的做法 鱼滑煮茄子怎么做
“目前的南半球正处于盛夏,所以做菜的时候适选用一些辛辣调味料非常不错,开胃!鱼滑是老太太手工制作,我提前将它们做成丸子放入冰柜储存的,需要的时候取出来解冻,很方便。这道菜也是为了参加聚会而预备的。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鱼滑煮茄子的做法步骤
1、食材:茄子、鱼滑、蒜、辣椒。
2、将茄子切大片,盛入器皿之中放入微波炉叮十分钟。鱼滑颗粒比较大,所以切半。
3、烧热锅,倒入适量橄榄油,放入蒜与辣椒。
4、再放入切半的鱼滑。
5、调入一大勺豆瓣酱,搅拌均匀。
6、加入叮好的茄子。
7、注入适量热水,盖上锅盖焖约五分钟。
8、汤汁收干之前打开锅盖,调入适量少许盐、鸡精最后勾生粉芡即可熄火。
小窍门
1、茄子在烹饪之前用微波炉叮过之后,一可以缩短焖的时候,二还减少茄子吸油量。2、当锅里加入豆瓣酱的时候适当地调小火候以名烧糊了。3、最后勾生粉芡个人感觉比较重要,不但卖相好口感也更好。