鸡酒的做法 【飞禽走兽】鸡酒 鸡酒怎么做
“这道鸡酒是我们广东一些喜庆场合的酒菜之一,特别是一些BB的满月酒。因为这菜特适合坐月子的新妈妈吃的一道菜谱,既驱寒又补身。炒过的鸡肉加入米酒,鸡肉充满醇醇酒香,鸡汤中既香酒味还香鸡肉味。来喝满月酒的客人喝点这个鸡酒汤,也有代表着粘点喜气,鸿运当头的意思。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡酒的做法步骤
1、鸡肉斩成块。
2、生姜切成丝,香葱切碎。
3、热锅下油,姜丝。
4、下鸡肉小炒一会。
5、炒至肉变色时,下点盐炒香。(这样鸡肉会比较入味。)
6、下一杯米酒。
7、下两碗水。(这个根据自家喝汤的量。)
8、大火煮开转中火煮5分钟。
9、下点酱油,不够味的话再加点盐即可。
小窍门
1.如果是坐月子的妈妈吃的,可以再多加姜片,米酒,这样驱寒除风效果更好。
2.选鸡最好选土公鸡,如果用生公鸡就最好的,生公鸡是指没有被阉割过的公鸡。
3.燥底的人,姜片,米酒适量用少点。