小炒鸡丝的做法 【飞禽走兽】小炒鸡丝 小炒鸡丝怎么做

“风干鸡，湖北省荆门市沙洋县十里铺镇地方特色产品。“风干鸡”又名“刘皇叔婆子鸡”。这种鸡易保存又十里风干鸡不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱，系刘备之妻孙尚香腌制发明，已有3000多年历史。
一般这个鸡都是蒸着吃的，这次换个花样搭配蔬菜炒着吃，味道也很不错。即有记得咸香，又有蔬菜的鲜香。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

小炒鸡丝的做法步骤

• 1、把熟风干鸡的肉去骨，撕成丝。

• 2、香菇切片，青辣椒切块，姜切片，葱切段。

• 3、锅烧热放油，下入姜葱炝锅，倒入鸡丝煸炒后盛起。

• 4、锅里放油，下入香菇炒熟后下入青椒.盐炒匀。

• 5、下入鸡丝，烹入料酒.生抽.鸡精炒一分钟即可。

• 6、可以开吃了。

小窍门

在放入鸡丝前放盐，这样的话鸡就不会咸了。