爆炒指甲螺的做法 【粤菜】爆炒指甲螺 爆炒指甲螺怎么做

“指甲螺壳薄肉大，味道鲜美，含碘和硒都比较丰富，孕妇老年人吃都不错，清蒸或者爆炒都很美味，夏天的家中炒上一盘配一瓶啤酒真是不错的选择。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

爆炒指甲螺的做法步骤

• 1、指甲螺在清水内多冲洗几遍捞出备用。

• 2、锅内热油后倒入指甲螺。

• 3、翻炒到每只螺都开口。

• 4、倒出来沥干水分。

• 5、锅内放油放姜丝蒜米爆香。

• 6、倒入之前沥干水分的指甲螺。

• 7、加入一勺盐。

• 8、加适量生抽。

• 9、加适量蚝油。

• 10、加入青椒段翻炒均匀即可。

小窍门

1.先把指甲螺炒开口是为了让指甲螺内的脏物吐出，后面指甲螺又回锅炒时一定要快，家那些调料要迅速，不然就炒老了不好吃了。
2.买指甲螺时要挑选那些活的可以看见活肉在动的才好吃，死了的就不能吃了。
3.喜欢吃辣的可以加辣椒或者小朝天椒炒也很美味。