咖喱蟹 美味咖喱蟹

“趁着金秋时节蟹子肥美，饱饱口福，说起大闸蟹的营养还是不容忽视的，大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。在中秋到来之际，来一箱带回家给父母尝尝鲜”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

美味咖喱蟹的做法步骤

• 1、大闸蟹用水缓一会。做一款具有泰风的咖喱蟹。

• 2、把苇草去掉。

• 3、去掉大闸蟹的盖掩部分。

• 4、用刀从中间用刀切开，看肥肥的黄都流出来了。

• 5、现在已是蟹最肥美的季节，蟹黄多，而蟹黄是指螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富。

• 6、葱姜切丝备用，在煮食螃蟹时，宜加入一些、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。

• 7、锅里放入花生油。

• 8、放入葱姜煸炒。

• 9、加入两大勺咖喱酱，咖喱属热性和螃蟹最搭，味道也很好。

• 10、煸炒一下。

• 11、倒入阳澄湖大闸蟹。

• 12、盖上盖子略焖5分钟加少许盐调味即可，大闸蟹很好熟不需要很长时间，老了会影响口感。

• 13、直接上桌。。

• 14、蟹黄香，蟹肉鲜甜，咖喱微辣，美不胜收。。。

• 15、尝尝吧。

• 16、吃。。

小窍门

大闸蟹不需要加热时间太长，会影响口感，熟透即可。