火腿年糕汤的做法 火腿年糕汤怎么做
“很喜欢韩国年糕,软软的、韧韧的、糯糯的,加上的火腿汤,当然就更加鲜美啦。做年糕汤取料灵活多变,按你自己的需要或现成的材料来搭配,此品有菜有肉,色彩鲜艳,软糯可口,老少咸宜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
火腿年糕汤的做法步骤
1、准备好材料,红萝卜切丁,火腿切丁,玉米和青豆解冻,用冷水洗一洗;
2、将年糕煮至透心,再就冷清水冲洗,也叫过冷河;
3、将青豆、红萝卜和玉米焯熟,捞起滤水备用;
4、将火腿放在锅煸香;
5、再放2饭碗清水或高汤,慢火熬约20分钟;
6、将青豆、玉米、红萝卜、年糕倒入锅里,点入精盐,撒少许胡椒粉,等水烧开,放麻油1/2小匙,可装盘食用。
小窍门
一、年糕先煮好,过过冷河可减少年糕的糊化,令年糕清爽些。
二、火腿稍煸一煸再放水做汤,感觉比较香。