渔家汤年糕的做法 渔家汤年糕怎么做

“这次回温回味了家乡美食，还听了一段极有鲜味的爱情往事。事情是这样子得，弟家宝贝满月，分了一些米粉做的糕点，这种糕点其实是有寓意的年糕类美点，我跟婆讲这糕点就不要带回义乌了，让她分给她的朋友们吃吃好了。婆却说这糕点寓意好，让我们一定要带回义乌尝。
婆说按以前的日子，像外公出海打鱼的时候，都是有带粉干或是年糕这类的食材，然后把平时晒起来的鱼干，虾干，之类的配在一起煮，然后会配一些土豆，酸菜，地瓜不易坏的食材，也一并带出去，这样子煮的时候就可以用，煮好后又鲜又有味道。婆说这是她让外公这样子配煮的。婆说的时候表情是回味中带着丝丝的自豪及甜蜜。
听婆讲讲就是过耳一下，但我一下子让婆所说的这样子的美食给吸引住了，回义乌后我就给自己还有家人配煮了这样子一锅汤年糕。别说味儿真是鲜美极了，它十分的朴实，但它真是营养又鲜美，送上这一款我们渔家汤年糕。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

渔家汤年糕的做法步骤

• 1、备好所用的食材。

• 2、锅里加少许油，将鱼饼及鳗鱼鲞片下锅，炒至出鲜味。

• 3、再将地瓜刨丝下锅，炒至出味。

• 4、再加入二大碗清水。

• 5、煮至汤底大开，食材出味，再将虾下锅。

• 6、同时也将年糕片下锅。

• 7、加少许的细盐调味。

• 8、再加入料酒提鲜，煮至食材熟透即可。

• 9、这样子一份渔家汤年糕就完成了。

小窍门

煮年糕的时候，汤底如易成糊。