黑三孜然串的做法 黑三孜然串怎么做

“黑山孜然串的孜然味饱满，纯正的孜然风味，可有效祛除不良气味，柔和的复合香辛料底味配上烧烤香气，让人回味无穷；经过孜然烧烤腌料腌制的羊排、羊腿、鸭子和牛肉烤出来以后香喷喷，油汪汪。这种味道想必很多人没有尝过吧，嘻嘻·！虽然我们经常吃烤的，炸的肉串，但是味道单一，不妨我们尝试一下不同的风味，有更多的选择~！”

食材明细

• 孜然 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

黑三孜然串的做法步骤

• 1、将原料肉洗净，切成4～6g大小的块状，备用

• 2、按比例将腌料与冰水混合，配制成腌制液，再加入到切好的肉块中，使腌制液与肉块充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将肉块与腌制液放入袋中，扎紧，摔打5～10分钟，以便入味均匀

• 3、将肉块放入冰箱冷藏室中腌制3～4小时，至腌制液完全被肉吸收为止

• 4、将腌制好的肉块穿签，穿签时最好每两块瘦肉之间夹一块肥肉，以增加香味

• 5、将穿好签的肉串在烤箱中180～200℃烤8～10分钟即可；或者采用明火烧烤的方式，以增加熏烤的香味

小窍门

腌制比例：　
黑山孜然腌料：水：原料肉＝4：20：100
还可以烤猪排、牛排等　
建议烤制时间：
烤箱中180～200℃烤制：8～10分钟
小贴士：
黑山孜然烤出来是红黑色，辣度低，有孜然得颗粒：而孜然烧烤腌料则是红一点，没有孜然颗粒，不辣。都是适合做烧烤。所以一样的烧烤，但是我们可以感觉不同的风味