芙蓉小青龙的做法 芙蓉小青龙怎么做

“小青龙又称澳洲青龙，龙虾的一种，原料有点昂贵，做法多为蒜茸蒸，葱姜炒，上汤等。今天用龙虾的虾黄蒸蛋，虾肉用葱姜，黄油炒制，搭配西兰花，使这道菜显得丰富多彩。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

芙蓉小青龙的做法步骤

• 1、鲜活的小青龙2只。

• 2、用毛巾握住尾巴，用力一拧，把尾部拧开，然后把头部的外壳扒开。

• 3、壳内的虾黄取下，放入小碗，剪去鳃叶，去除虾肠，把虾身剁成小块，头壳保留。

• 4、在虾块沾上少许吉士粉或淀粉，放入油锅炸熟。

• 5、虾头也炸一下。

• 6、虾黄和鸡蛋混合，加入适量的水和少许盐调味，搅拌均匀。

• 7、倒入深一点的盘子中。

• 8、小火蒸熟拿出。

• 9、西兰花切成小朵，备好葱姜和黄油。

• 10、西兰花炒熟放在蒸好的鸡蛋上。

• 11、锅中放入黄油，加入葱姜煸一下。

• 12、放一勺水，加入盐、鸡精调味，淋入少许水淀粉。

• 13、放入炸好的龙虾块翻炒。

• 14、把炒好的龙虾块盛入盘中。