芙蓉小蚌汤的做法 芙蓉小蚌汤怎么做

“造型靓丽，汤清蛋嫩，美味爽口！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

芙蓉小蚌汤的做法步骤

• 1、鸡蛋打散加温开水半碗，入蒸笼蒸一10分钟。
• 2、象拔蚌切开去外膜洗净内脏片成片，干贝粒温水泡开用刀板压成丝。
• 3、洗净炒锅加半大碗水，放入干贝丝，待水开后加盐调好味再下象拔蚌片和青菜叶，汤再开时马上关火。
• 4、打开蒸笼，将青菜叶摆放在蒸好水蛋中间，倒入煮好的象拔蚌汤即成。

小窍门

不用加味精或鸡精，取干贝和象拔蚌的自然鲜味即可！