烧卤鸡爪的做法 烧卤鸡爪怎么做

“鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。这次，我把鸡抓先在油里炸了一下，然后放在卤汤里卤，卤出的鸡爪非常的鲜嫩酥香，别有一番风味呢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

烧卤鸡爪的做法步骤

• 1、鸡爪洗净剪去指甲。

• 2、沥净水入油锅低温中炸皮膨胀。

• 3、捞出后浸凉水中激一下。

• 4、倒入锅中，加入葱、姜、干红椒、八角、料酒、糖、酱油、盐、花椒、将浸泡鸡爪的水一并倒入，大火煮开，转到中小火慢炖。

• 5、至熟烂出锅。

小窍门

炸鸡爪时油温不要太高，以免溅油烫伤。