爽口土豆丝的做法 脆嫩爽口土豆丝 爽口土豆丝怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

爽口土豆丝的做法步骤

• 1、把土豆切成均匀的细丝。

• 2、切好葱、姜、蒜、红辣椒备用。

• 3、把杭椒切成丝。

• 4、土豆丝放入水中洗2～3遍，捞出备用。

• 5、锅中入油，加入花椒炝锅后，捞出不用。

• 6、锅中入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

• 7、倒入土豆丝大火炒。

• 8、边炒边加入白醋、盐。

• 9、最后加入鸡精，炒匀装盘。

小窍门

掌握以下方法就会炒出脆爽的土豆丝：土豆丝要尽量切的粗细均匀，不要有连刀；把土豆丝放入清水中洗2～3遍，将表面的淀粉质洗净，土豆丝会越洗越白越脆；炒时先用花椒炝锅，捞出不用，再倒入土豆丝，快速翻炒，边淋水边加盐、醋、味精等。可以早点放醋，放晚了，土豆丝就炒面了。
下面我来上菜吧！