啤酒鸡翅的做法 啤酒鸡翅怎么做

“啤酒鸡翅是一道以啤酒和鸡翅为主要食材，生抽、生姜、冰糖、盐、胡椒粉为辅料炒制的一道家常菜。酱香浓郁、口感鲜嫩，还带有一股啤酒清香。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

啤酒鸡翅的做法步骤

• 1、鸡翅洗净划两刀，便于入味。

• 2、锅内加入冷水放入鸡翅烧开，焯去浮沫。

• 3、捞出鸡翅用温水洗净，加入料酒、生抽、盐，翻拌均匀，腌制30分钟左右。

• 4、土豆滚刀切块，葱切段，姜切片。

• 5、炒锅内加入食用油烧热，放入冰糖炒至融化，倒入鸡翅翻炒上色。

• 6、加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、陈皮和老抽，淋入料酒，继续翻炒出香味。

• 7、加入啤酒翻炒几下。

• 8、倒入砂锅内，再加入适量啤酒没过鸡翅，加入盐，转中小火炖制25分钟左右。

• 9、放入土豆块，继续焖制土豆块熟透。

• 10、大火收汁。

• 11、撒上葱丝。

小窍门

1、鸡翅也可以不炒，直接把所有材料倒进锅内焖制；
2、啤酒的用量根据鸡翅的多少调整，稍微没过鸡翅就行；
3、大火煮开后要转中火，最后一定要大火收酱汁至浓稠；
4、啤酒在煮的过程中会挥发，所以不用担心吃了啤酒鸡翅会醉酒。