金屋藏娇糯米蛋的做法 金屋藏娇(糯米蛋) 金屋藏娇糯米蛋怎么做
“漫漫寒假又到了~今年冷到不想出门,就把旅行改为探索美食啦~之前流行的糯米蛋成为了假期第一个尝试,原因很简单,朋友都想吃,而且又简单~”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
金屋藏娇糯米蛋的做法步骤
1、楼下就是市场,买咸鸭蛋超级方便,不是那种包装好的,是买菜婆婆自个儿腌制的,很新鲜,当然啦,要认真的洗干净,洗干净~~
2、辅料其实不需要特别的固定,我是觉得这样的颜色搭配好看,也会好吃,所以买了青豆,玉米粒,胡萝卜,胡萝卜要切丁~一整个你也放不进去嘛~~~
3、腊肠跟腊肉,腊肉是外婆自己做的,肥瘦适中,我把皮切掉了~腊肠是皇上皇,甜的那种,如果你喜欢咸的,可以换一种啦~还有人加香菇,看个人喜好,我不喜欢味道过于丰富,所以不加~嘻
4、糯米要提前一天泡哦~然后把辅料都放进去。
5、要知道咸鸭蛋是咸的,腊肉也是咸的,所以就不要撒那么多盐啦~像平时你炒一盘青菜的盐量,鸡粉可放了不放~然后生抽是能染色差不多就好~这一盆子的量我足够做三十个糯米蛋了哦~
6、最麻烦的一项,凿蛋取蛋清,我是从底部凿开取的,不要开的太大
7、然后就是把辅料塞进去啦~要用筷子压一压~塞到口能留一点缝隙就好
8、包上锡纸,锡纸大小大概就是一长片对折差不多时正方形就好
9、上锅蒸,我用的高压锅压,25~30分钟。
10、香香糯糯的糯米蛋就是真么简单啦有木有~~~
小窍门
很多人都有疑问,做了那么多个,蛋白多浪费,对不对~你可以用个碗加上鸡蛋清调和再把鸡蛋黄放进去蒸,也很下饭啦有木有~还有我和麻麻都觉得咸鸭蛋黄能卡到中间位置就好,手巧的你们可以用筷子一点点弄,塞一点摇一下~